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    蔬菜保鮮冷庫溫度設置為多少更合適?

    作者:http://www.192ing.cn 日期:2019-03-29 瀏覽:181

      為了讓蔬菜可以儲存的時間久一些,需要把蔬菜放到冷庫中儲存。由于一年四季溫度都是大不相同的,因此不同的季節冷庫的溫度要怎么調節成為大家共同關注的問題。下面,冷庫安裝公司來為大家具體介紹一下蔬菜保鮮冷庫溫度設置為多少更合適。

      蔬菜進入冷庫前,金鑫冷庫有個“萬年不變”的要求,就是預冷。蔬菜在采摘后,理論上應當在原產地進行及時的冷處理,以便消耗掉蔬菜所含熱量。

      進行預冷卻后的蔬菜在運往銷地時,有條件應用冷藏車進行運送,到達目的地后及時送入冷庫進行保鮮貯存;若在原產地未經預冷處理及冷鏈運輸,則需采取冷庫內逐步降溫的方法來進行降溫處理,確保入庫的蔬菜品質,不影響儲存質量。

      蔬菜保鮮冷庫的溫度設定在多少合適呢?冷庫安裝公司列出常見的各類蔬菜的冷庫保鮮溫度及常見禁忌供大家參考。

    蔬菜保鮮冷庫

      大白菜(宜定期通風)、生菜、甘藍、花菜:0~0.5℃,

      西蘭花:-0.2~0.5℃

      芹菜:-1.5~0℃

      韭菜:0-+0.5℃

      香菜:-1.5~0℃

      菠菜(尖葉型):-2~0℃

      洋蔥:0~0.5℃

      大蒜:-2.5-+0.5℃

      土豆:3~5℃

      西紅柿:10~11℃

      青椒:8~10℃

      苦瓜:10~13℃(最忌碰撞損傷,苦瓜皮薄容易碰傷,一旦有傷即產生乙烯,苦瓜對乙烯十分敏感,可激化苦瓜迅速老熟腐爛)

      茄子:10~12℃(對乙烯敏感易催熟,不能和香瓜、西紅柿、蘋果、梨混放,貯藏存放忌果實間相互摩擦)

      黃瓜:11~13℃

      冬瓜:12~15℃(最忌諱潮濕,調控較低的相對濕度)。

      蔬菜保鮮冷庫濕度:

      新鮮采摘的蔬菜不能再獲取水分供給,當蔬菜因干耗導致重量損失超過5%時,蔬菜植株會出現明顯的枯萎等鮮度下降的特征,加之長期的儲藏過程,水分逐漸流失,如果貯存環境干燥則水分消耗更快。

    關鍵詞:蔬菜保鮮冷庫,冷庫安裝公司

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